广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)

广式腊肠(甜味)煲仔饭必备(记录贴)的做法步骤

1. 第1步.

   700克肉切成中等小块状洗净滤干水分(可切成2cm正方体)据说块状会香 切好称了一下100克肥肉600瘦肉

2. 第2步.

   加入盐

3. 第3步.

   加入糖

4. 第4步.

   加入味精

5. 第5步.

   加入白酒

6. 第6步.

   没有可以不加(调色作用)

7. 第7步.

   左边2根细的是羊肠！我先浸泡一根 干肠用水浸泡了5分钟用配方外的白酒抹了一下

8. 第8步.

   我是手摇机器灌的 提前洗干净机器擦干 肉摇至出口时套上整根肠衣

9. 第9步.

   这是之前做的图片 肠衣按上图肉料在出口的地方一点点开始套比较容易套上

10. 第10步.

    一边灌一边扎线。不容易挤爆。这个量一根干羊肠正好够用

11. 第11步.

    不下雨、阴天直接可以晾了！也不知道要晾多久。期待