预处理：虾仁上浆

预处理：虾仁上浆的做法步骤

1. 第1步.

   虾仁洗三瀑水。

2. 第2步.

   用布把虾仁控干。（10分钟）

3. 第3步.

   取半只蛋清，加小半勺盐、糖，打匀。

4. 第4步.

   放入虾仁，用手拌匀至厚重。

5. 第5步.

   加淀粉一勺，拌匀。

6. 第6步.

   浇上油。放入冰箱醒4-5小时。