香橙戚风

香橙戚风的做法步骤

1. 第1步.

   橙子取橙子皮，注意不要刮到白色的部分哦！木有皮的橙子还是蛮搞笑的

2. 第2步.

   橙子取60g鲜橙汁备用，新鲜榨取的才是最好滴！

3. 第3步.

   将蛋清和蛋黄分开，蛋清放入冻柜，让其结薄薄的一层冰，酱紫后面的蛋白霜会更稳定哦！

4. 第4步.

   将蛋黄，玉米油，橙汁，橙皮混合充分乳化

5. 第5步.

   将低粉过筛加入乳化好的蛋黄混合物，用蛋抽搅拌均匀不见颗粒为佳

6. 第6步.

   蛋白用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖和柠檬汁，打发至拉起角不消泡，烤箱150度预热

7. 第7步.

   将打发好的蛋白分三次加入到低粉糊中，用刀切法上下拌匀

8. 第8步.

   将拌好的低粉糊加入磨具中，震几下消除大泡

9. 第9步.

   上下火，150度40分钟，每个人的烤箱不同可能存在温差，所以看表皮上色后就可以出炉，如果害怕蛋糕里面没熟可以用牙签扎进蛋糕看有没有湿面糊带出，如果没有就表示成功了哦！

10. 第10步.

    烤好后的蛋糕，出炉后从10~15厘米的空中摔下，震出里面的热气，然后倒扣2小时再脱模！