鱿鱼富含蛋白质，而且没有鱼骨，对于小孩和老人来说都是很好的食材。这道鱿鱼清炒荷兰豆，荷兰豆颜色鲜翠欲滴，鱿鱼洁白无暇，口味清淡又营养丰富。做好这道菜的关键就是怎么对鱿鱼进行刀工处理，接下来小编就给大家介绍一个刀法——麦穗花刀。
将所有的原料洗净，鱿鱼要去掉肚子，外面的红衣撕掉。
蒜切半。
对鱿鱼进行刀工处理，第一步先沿着一个方向划开，不可切断，切断三分之二是最好的。注意要出来的效果好就要保持间隔一致。
然后再刚才划刀的垂直方向再进行另外的划刀，一样不能切断。
等以上步骤完成后一块非常漂亮的鱿鱼片便完成啦，这个时候就可以根据个人喜好的大小进行切片啦。
将切好的鱿鱼和荷兰豆分别焯水，时间不能过长，保证食材拥有好的色泽。
热锅冷油，将料头爆香。
将鱿鱼和荷兰豆倒入翻炒，不需要额外的调味料，仅需要放盐和少许糖进行调味就好。
一道色泽鲜艳又低盐健康的鱿鱼炒荷兰豆便做好了。是不是迫不及待想要尝一口呢？