炝拌藕片是一个以莲藕为主要材料的菜品，口味酸辣咸，藕是一种非常常见的食物，不仅吃起来脆脆的，同时口感也是非常的好，受到了很多人的喜爱。那么你知道吗，莲藕不仅味道好，同时经常吃对于我们的身体也是非常有好处的。具有清热去烦的功效
将藕削皮，切片，用开水煮一下，捞出放大碗里
蒜切末，小泰椒切小圈儿
准备好的醋，酱油，香油，白糖，盐，鸡精依各人口味放藕片里，把蒜末和泰椒放藕片上
锅里放入适量葫油，然后放入，10多粒花椒粒，待花椒变黑捞出，把炝好的油倒入放好调料的藕片
拌匀即可
调料都是依据各人口味放，喜欢酸多放醋，喜欢辣多放辣椒，注意花椒千万不能多了，不然就一股花椒味了，糖也少放些，油也不能太多，不然会腻的