有段时间大街小巷里冒出很多卖“黄焖鸡米饭”的小饭馆，可见它有多受欢迎！因此那段时间，我也没少胖。呜呜~~
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。
原版的黄焖鸡米饭是要用砂锅煲出来的，今天我们做个简单的家庭版。
香菇干洗净，泡软，挤干水份备用。
鸡腿洗净，剁成适当大小的鸡块。
热油，油热到8-9时，放入姜片、蒜片。
旺火时，加入鸡块快速煸炒。
放入料酒和老抽，煸炒上色。锅中加水没过鸡块。放入一块冰糖。
加入香菇，大火煮开转小火焖煮30~40分钟，鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。