在海鲜街吃的，回来学着自己做。还不错
炒香配料，尤其是豆瓣酱，
加入一碗水（可以没过海螺便可以）
把海螺放进去，煮九分钟。加二锅头。加糖，加点鸡粉。不用加盐
出锅前放入金不换
金不换就是拿来调味的，潮州地区炒海瓜子必备。花卉市场买一盆回来在家里种，很好长，随要随摘。炒海鲜我基本都不放盐。最后加酒，因为酒容易挥发
