芹菜炒香干，一道非常朴素但非常营养的家常菜。芹菜是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。香干含有丰富的蛋白，低脂健康。这道菜做起来也很快，不到10分钟就搞定了。
芹菜洗净切段，香干切短片，红椒切圈，大蒜切碎；
将锅烧热，倒入食用油，将红椒和大蒜放入煸炒片刻；
放入芹菜翻炒约2分钟至芹菜5成熟；
倒入香干，加适量盐，继续炒约1分钟；
加少量水，待水煮开之后，淋上生抽，起锅装盘；
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也可以放入少量肉来调味
