每当到了寒冷的冬天，
就会怀念以前学校门口的老太太烤冷面。
我吃过的烤冷面分为湿的和干的。
湿的主要用水煮熟，汤汤水水的。
干的烤冷面则水很少，口感酸酸甜甜，更加扎实，冬天吃下去满足到不再想要男朋友，哈哈哈😄
这个菜谱是干的烤冷面，也是北方街边更常见那种。
自己在家做，冷面面饼还是需要从网上买的，淘宝大把。本来我不喜欢洋葱和香菜，但烤冷面里强烈建议加上哦～那也是烤冷面灵魂的味道啊
平底锅火，放少量油，油热后，将面饼摊入锅中。面饼很快就会被热得打哆嗦，为了防止面饼太硬，可以洒一点点水
有时候，面饼刚放下去就有散掉的迹象。这时候，鸡蛋来救驾。面饼煎了一会，变得透明许多，将蛋液摊到面饼上，用锅铲抹匀。
鸡蛋基本凝固后，借助锅铲将面饼翻面。这时，可以在面饼上抹甜面酱，辣酱，番茄酱（这个必不可少哦），将洋葱沫撒上去。再加一些孜然粉和盐。具体的量根据个人口味来调整。
稍稍停留一会，感觉底下的鸡蛋差不多熟了就可以准备将面饼慢慢卷起
用锅铲将面饼翻卷起来
用锅铲小心翼翼地把面饼切成小块，盛出，撒上香菜，啦啦啦😄好好吃😄
1.冷面在锅中很容易变干变硬，最好全程小火，偶尔可以洒一点点水，但千万不要多。
2.如果有条件的，可以自己做番茄酱，会更好吃
3.也可以在里面加上火腿肠等其他一切想吃的食材