香辣虾

香辣虾的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材

2. 第2步.

   开始前期工作： 莲藕削皮后，切成厚薄均匀的藕片；黄瓜切成小长块；海虾去除虾线和虾肠；蒜瓣切片（五六瓣）；姜切片（四五片）；取两根香葱切小段

3. 第3步.

   炸虾： 炒锅中加入适量植物油烧至五分热时，下海虾，炸至海虾微卷捞出；等油烧至七八分热时，再将海虾入锅炸几十秒，捞出（据说经过这样复炸的虾会变得脆脆的）

4. 第4步.

   炸藕片： 将藕片放入油锅中炸一分钟左右，捞出

5. 第5步.

   炸黄瓜条： 将黄瓜条放入油锅中炸一分钟左右，捞出

6. 第6步.

   炒香料： 锅中留适量的油，首先放入少量孜然粉炒香，再加入花椒粒、蒜片、姜片、干辣椒翻炒几下；然后加入一大勺郫县豆瓣翻炒出香味；最后，加一小勺白糖在其中调味。（如此，料就炒好啦）

7. 第7步.

   炒香辣虾： 将炸好的藕片、黄瓜条、大虾倒入锅中，与香料翻炒，再加入一小勺盐、少量味精调味即可

8. 第8步.

   点缀： 在装好盘的香辣虾上洒上切好香葱粒，完事