前几天刚做的风鸡，今天立马就想尝试味道。第一次做，非常之成功，而且出奇的好吃。唯一不够理想的是没有撕成丝，而是大块，不过大块吃起来很过瘾。
自制风鸡请参阅：http://www.xiachufang.com/recipe/100636632/
佳人府网站未经许可，最近又开始擅自转载我们在乐做菜网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
首先将鸡腿冲洗一下，冲去表面的灰尘及花椒粒；
把鸡腿放入碗中，放上姜片和葱段，再淋上白酒（我用的是上好的白酒『酒鬼』）；
蒸锅的水煮沸，放入鸡腿蒸20分钟至熟，可以用筷子插入没有血水出来即可；
待凉透后，用手顺着鸡肉的纹理撕开风鸡腿肉，装盘。
我实际腌制时间是2天，吹干的时间也是2天。