大酱汤

大酱汤的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材

2. 第2步.

   开始前期工作： 花蛤放入加有盐水里的清水里泡好；角瓜切成片（四分之一的大小为上）；香菇切片；尖椒切成小圆片；五花肉切片；豆腐打成小方块；土豆削皮后切成小方块；辣白菜切成小块；蒜瓣切片

3. 第3步.

   取淘米水： 取适量淘米水，放入汤锅中（第一次的淘米水倒掉；第二次淘米时，反复揉搓大米，取淘米水）

4. 第4步.

   炒香五花肉： 炒锅中放入少量植物油烧热，放入切好的五花肉炒至微卷，加入洋葱块炒香，盛入碗中备用

5. 第5步.

   煮汤： 将装有淘米水的汤锅加入，放入两大汤勺的韩国大酱，一大勺的辣椒酱，不断搅拌至大酱和辣椒酱全部融化；盖上锅盖，烧开

6. 第6步.

   加入所有食材： 待开锅后，先加入不易熟的食材，土豆、香菇、角瓜煮两分钟；再加入炒好的五花肉和洋葱、蒜片、辣椒片；最后加入豆腐块和吐尽泥沙的花蛤、辣白菜（尽量不要再搅拌，以防豆腐碎掉）；煮上三四分钟即可