写在前面：肥牛饭非常简单，适合一人食及新手。拍照所用的材料都比配方里要多，因为我和小岛爸都是肉食动物，如果你也是，自己加量！这碗饭看似简单，其实每一种用料都很讲究，我认为味霖的加入是一碗肥牛饭好不好吃的关键。所以其他材料可替换，味霖必须要有。黄油是我用来增加风味的，成品这部分味道微乎其微基本察觉不到，但放与不放还是有差别的。我是一个吃的讲究的人，小细节当然是要精致起来。
关于做菜，我也在成长的路上，我希望可以和你们分享的是简单易学接地气的菜谱，我们不成就大业，仅仅是满足自己有些许挑剔的味蕾，that's all~
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这是我用到的三种调味料，左起：日本料酒（绿）、味霖（红）、日本酱油
开始制作。洋葱切丝，备用。
肥牛焯水，备用。
锅中倒入适量油，加入5g黄油增香，倒入洋葱丝炒软。
把日本料酒、味霖、日本酱油、清水按照1:2:3:2的比例调成汁，倒入锅中。
放入焯好的肥牛，根据自己口味加入适量盐和糖，如果味道够了也可不加。翻拌均匀，中小火煮2-3分 钟入味。
盛好米饭，摆好配菜，放入肥牛、浇汁，开吃！
1、肥牛焯水时用开水，放一小片生姜，不用煮开，肥牛变色就可以捞出。
2、碗汁不必严格按照以上克数，只需注意配比就好，但最好是要汁水多一点， 因为拌饭很好吃。