香蕉是一种很尴尬的食物，买生了吃不了，买熟了又放不住，在不能马上吃完的情况下，多余的香蕉做个抹茶香蕉饼，就是极好的选择。可早餐，可宵夜，小颗的，还可以做下午茶～
香蕉捣碎成泥状
鸡蛋液与捣碎的香蕉泥混合，搅拌均匀
加入面粉搅拌
根据个人口味加入抹茶粉搅拌
加入糖，或者蜂蜜搅拌
大火热油后转小火
充分搅拌均匀的面粉香蕉蛋液用勺子舀入锅中，并摊平
一面煎好后，煎另一面，翻的时候注意，香蕉饼很容易碎，可以用两把铲子一同工作
反复两次后装盘
大人吃建议一定加糖，或者蜂蜜，或者炒个小菜配着吃，不然味道会比较淡
另外，如果有条件，最好用料理机处理香蕉泥，用碗很难捣碎成糊状，除非香蕉熟烂
