蜜彩豆红糖戚风蛋糕

蜜彩豆红糖戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蜜彩豆.没有的话也可以用红豆！

2. 第2步.

   放一小勺低粉下去让蜜豆裹上.多余的粉抖掉.备用！据说这样能防止蜜豆沉底.（我可能后面振模具时候不小心失手太用力砸案板上了.我做出来的还是沉了...）

3. 第3步.

   红糖用热水化开...！放凉备用！

4. 第4步.

   鸡蛋把蛋白和蛋黄分开（大概60克左右一个的）.蛋白要放无水无油容器里！

5. 第5步.

   .（下面步骤都是按小至老师的戚风步骤来的） 蛋黄放在糖水里面搅散均匀.然后再放油搅拌到细腻.

6. 第6步.

   低粉过筛二次加到蛋黄液里面.不要划圈圈搅拌.搅拌到无干粉颗粒即可！

7. 第7步.

   把蜜豆加下去搅拌均匀！...预热烤箱180度！

8. 第8步.

   蛋白高速打发到图片状态加入三分之一细砂糖！

9. 第9步.

   改中速打到图片状态再加三分之一的糖！

10. 第10步.

    继续打发到图片状态加入剩下的糖！改低速继续打发.

11. 第11步.

    打发到如图状态即可..

12. 第12步.

    把三分之一蛋白霜放入蛋黄糊.切拌均匀！

13. 第13步.

    然后把蛋黄糊倒进蛋白霜里面.翻拌均匀！

14. 第14步.

    倒入模具.模具要没有油.没有水！烤箱温度改150度.中下层烤50分钟！

15. 第15步.

    后20分钟注意观察.上色过重就盖锡纸.烤好后.马上拿出来高处往下垂直摔一下之后马上倒扣.彻底凉了后脱模.一般放一晚.第二天脱模！我是晚上做的.手机没电了.之后烤好的照片就没有拍.下次补上！