回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材

2. 第2步.

   前期准备工作： 蒜苗、青椒切段；姜切片；豆豉切碎；大葱切片

3. 第3步.

   煮五花肉： 在冷水锅中加入两姜片、两葱片、适量料酒，再放入五花肉煮开，捞出备用

4. 第4步.

   切五花肉： 五花肉切薄片

5. 第5步.

   炒香料： 锅中放油加热，依次放入一大勺郫县豆瓣炒香，放入切碎的豆豉炒香

6. 第6步.

   炒好五花肉： 放入切好的五花肉，炒至五花肉微卷

7. 第7步.

   炒青椒丝： 加入青椒丝翻炒几下

8. 第8步.

   炒香蒜苗： 倒入切好的蒜苗，翻炒几下

9. 第9步.

   调味： 炒至蒜苗出香味时，快速加入味精和白糖翻炒均匀，盛出即可