春卷皮我们好像只会用它来炸春卷，究竟是先有的炸春卷才有春卷皮的说法，还是先有春卷皮才用它来做的炸春卷呢？今天，我们就让春卷皮换一个做法，把它做成一个饼。
将从菜场买来的春卷皮轻轻的撕开（注意不要弄破），入冬了春卷皮都可以在菜场买到，非常方便。
鸡蛋打两个在碗中打匀，将葱切碎备用。将虾皮准备好，可以先尝一下。如果你买的虾皮太淡了，而你又想吃咸一点的话，可以在鸡蛋中加入适量的盐。因为我们这道菜是没有调味的，所以就全靠虾皮的味道了。
在砧板上放上一块春卷皮，用刷子刷上一层蛋液，再放一层皮压平。
之后用刷子刷上一层蛋液，在上面撒上虾米、葱，然后盖上一层春卷皮，用手压实。
大家可以多次重复此步骤，按照自己的喜好多叠几层。当然你要是想要“千层”也可以多多的叠，但是炸的时候就不太好炸喽。这里我们做一个饼用到了7张春卷皮。
千层饼要盖顶了，这一步很重要哦。需要再刷一层蛋液，放上春卷皮压实。注意：饼的第一层和最后一层各需要两张春卷皮，防止太薄易碎。
锅内倒油，中火烧至4、5成熟，将饼放入锅中。
两面炸制金黄色，大约6~8分钟取出。这油炸的金黄金黄的，吃起来也非常的脆哦！
接下来，我们从锅中取出炸制好的饼。大家最好在盘子中放上一层吸油纸，吸去多余的油，油炸的东西都很油哦。
将圆饼平均切成扇形的4块（就像切披萨一样）。切的时候咔兹咔兹的声音，小编真的忍不了啊，你们呢？接着把切好的饼整齐的放在盘子里就好啦！
一道香碰碰的美味海味千层饼就做好啦，油炸的东西就是好吃呢，香味也是不同反响啊！