以前买牛肉家里都是炒辣椒觉得好没意思，我妈又嫌弃大块的炖牛肉会塞牙……这次还是切小块，和炒辣椒时差不多，不过是孜然口味的！滑嫩！不塞牙……=_=不过也因人而异吧！
不是特别为了写菜谱来的，只是觉得这样挺好吃。大家看着自己调整吧。
牛肉切细丝，蘑菇切片，洋葱切丝。 料酒生粉老抽生抽糖盐，根据你喜欢的口味倒在碗里，切好的牛肉放进去搅拌均匀，静置30分钟左右。
油烧热，先放其他配菜炒香，略加盐，再放肉，看到还有一点点粉色的生肉时加孜然，关火。 装盘，撒香菜/葱做装饰……
牛肉多少按照自己喜好。
一开始腌制牛肉时盐不要放太多，后面会加盐的。
嫩滑原因是牛肉会吸水，加了料酒生粉…等=_=不过还是不要炒太久！
炒菜过程不需要除了盐，孜然以外的其他佐料了，因为味道已经很丰富了。
