【女王厨房】可可椰蓉瑞士卷

【女王厨房】可可椰蓉瑞士卷的做法步骤

1. 第1步.

   可可粉+温水调好糊 至无颗粒

2. 第2步.

   蛋黄+砂糖用手动打蛋器打至乳化状态

3. 第3步.

   加入玉米油搅拌均匀

4. 第4步.

   可可糊过筛倒入蛋黄液

5. 第5步.

   搅拌均匀后 筛入低粉

6. 第6步.

   画“Z”字搅拌至无颗粒

7. 第7步.

   砂糖分三次加入蛋白进行打发

8. 第8步.

   打发至硬性

9. 第9步.

   蛋白糊分三次加入可可蛋黄糊 切拌式搅拌均匀 然后倒入铺好油纸的金盘。震出气泡。然后中层 上下火180度 20min。烤好后取出 2min后扣在新铺的油纸上

10. 第10步.

    如图。然后开始打发奶油。奶油+砂糖打发好。后加入椰蓉

11. 第11步.

    蛋糕卷温热时开始涂抹奶油。然后利用擀面杖卷起蛋糕卷。外面包油纸冷藏定型。1-2h左右取出

12. 第12步.

    可可椰蓉瑞士卷