此道菜可当早餐 中餐 晚餐，做法简单又好吃
土豆切丝后浸水去除淀粉，水浑浊的话中途换水
大蒜切片、青椒红椒切丝、西红柿切丁备用
热油，西红柿倒入锅内放少许盐，待化成汁后再放入切好的蒜、土豆丝、青红椒
放入盐、醋、少许糖，量按自己口味斟酌，加少许开水，翻炒后盖盖子焖一会出锅
土豆丝炒前一定把淀粉去除干净，不然就没那么脆了，而且容易粘锅。翻炒过程中加少许水，由于糖和西红柿的成分在，过不久便会熬成酸甜浓汤汁，浇在米饭上味道棒棒的。
