慈菇炖仔鸡

慈菇炖仔鸡的做法步骤

1. 第1步.

   慈菇洗净，削去外皮，对半切开

2. 第2步.

   和切好的鸡块一起大火焯水

3. 第3步.

   焯完水，捞出洗净，沥干水份

4. 第4步.

   锅里倒少许油， 放入葱姜蒜和八角爆香

5. 第5步.

   把鸡块和慈菇放入锅内， 加 2/3 锅铲生抽

6. 第6步.

   加 2/3 锅铲老抽

7. 第7步.

   少量耗油

8. 第8步.

   翻炒均匀

9. 第9步.

   加料酒少许， 倒入清水至鸡块 2/3 的地方

10. 第10步.

    大火煮开， 转中小火焖煮半个小时， 然后关火盖上盖子，焖半个小时

11. 第11步.

    加一勺白糖和少量郫县豆瓣， 然后再次大火煮开收汁

12. 第12步.

    撒入葱花，起锅装盘