我是在外面吃过特好吃，不知道怎么做的，回家琢磨肯定和酵素有关系，我会做酵素，加上萝卜还难吗？于是我做了，就成了，特好吃，巨爽口，解浑的好凉菜，如果你会做酵素，此菜工艺巨简单。
| 酵素 | 250ml |
| 白萝卜 | 1根 |
| 白醋、盐 | 少许 |
白萝卜洗净去皮切片，约1mm左右，放盐淹1小时
萝卜挤出水分倒入酵素，水位高出萝卜，再放点白醋、盐拌均，放冷藏室淹8小时
这就成了，品尝吧。 值得一说的是淹汁不要扔味道绝美。我觉得这汁挺纯的，就是酵素、白醋和一点点盐还有就是萝卜原汁了，甚至比纯酵素还好喝。
萝卜片切太厚淹不透，太薄没咬劲儿。
酵素最好用水果做的，我用的是火龙果酵素。