要做出一道美味的泰式煎蛋主要是，油的用量和油的温度。没了这两个就跟普通的煎鸡蛋没什么分别，油太少会变糊，温度低，又不够香脆。在这个菜谱里，肉末也可以取代虾仁。
把虾仁剁碎
混入鸡蛋和生抽，用叉混匀
开大火，加入油。查看油的温度够不够，把筷子放入油中，如果起泡，说明够热了
加入混好的鸡蛋
把鸡蛋翻到另一面
大功告成，开吃啦
