【曼达小馆】居酒屋系列:啤酒土豆炖肉

【曼达小馆】居酒屋系列:啤酒土豆炖肉的做法
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【曼达小馆】居酒屋系列:啤酒土豆炖肉的做法说明

最受欢迎的日式家常菜,配饭或配酒都很合适哦~

【曼达小馆】居酒屋系列:啤酒土豆炖肉的食材和调料

肉片300g
土豆3个
胡萝卜1根
半个
豆角1把
魔芋丝150g
味啉2 1/2大勺
啤酒150ml
酱油5大勺
3大勺
日式高汤250ml

【曼达小馆】居酒屋系列:啤酒土豆炖肉的做法步骤

  1. 第1步.【曼达小馆】居酒屋系列:啤酒土豆炖肉的做法步骤 第1步

    土豆和胡萝卜,去皮切块

  2. 第2步.【曼达小馆】居酒屋系列:啤酒土豆炖肉的做法步骤 第2步

    洋葱去根,纵向切成条状

  3. 第3步.【曼达小馆】居酒屋系列:啤酒土豆炖肉的做法步骤 第3步

    豆角切成段

  4. 第4步.【曼达小馆】居酒屋系列:啤酒土豆炖肉的做法步骤 第4步

    清洗魔芋丝,并用热水加热,去除难闻味道

  5. 第5步.【曼达小馆】居酒屋系列:啤酒土豆炖肉的做法步骤 第5步

    预热铸铁炖锅后加入油,煎牛肉片

  6. 第6步.【曼达小馆】居酒屋系列:啤酒土豆炖肉的做法步骤 第6步

    不需要将牛肉片煎至全熟,夹出,往锅中倒入蔬菜炒香

  7. 第7步.【曼达小馆】居酒屋系列:啤酒土豆炖肉的做法步骤 第7步

    炒至洋葱微微透明,即可将牛肉片回锅

  8. 第8步.【曼达小馆】居酒屋系列:啤酒土豆炖肉的做法步骤 第8步

    依次倒入啤酒,高汤,酱油,味啉,糖,魔芋丝,炖煮

  9. 第9步.【曼达小馆】居酒屋系列:啤酒土豆炖肉的做法步骤 第9步

    在锅中汤快要煮开的时候,捞出锅中的浮沫

  10. 第10步.【曼达小馆】居酒屋系列:啤酒土豆炖肉的做法步骤 第10步

    制作比锅子略小的落盖,并放在食材上,促进食材对流,入味均匀

  11. 第11步.【曼达小馆】居酒屋系列:啤酒土豆炖肉的做法步骤 第11步

    炖煮20分钟后土豆和胡萝卜都软后,加入豆角再炖煮2分钟

  12. 第12步.【曼达小馆】居酒屋系列:啤酒土豆炖肉的做法步骤 第12步

    出锅前将魔芋丝剪断,方便装盘

  13. 第13步.【曼达小馆】居酒屋系列:啤酒土豆炖肉的做法步骤 第13步

    待豆角熟后,出锅装盘即可

小贴士

1. 肉的选择上,薄的猪肉片牛肉片都是可以的,选择不要太瘦的肉,选用带一点脂肪的肉片口感更香一些
2. 在炖煮食材的时候,可以拿锡纸做一个比锅子小的落盖,放在锅中,这样可以促进食材的对流,使其入味均匀

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