金牌脆皮焗鸭胸

金牌脆皮焗鸭胸的做法步骤

1. 第1步.

   鸭胸一块约200克，洗净，正反两面加粗盐6克揉搓片刻

2. 第2步.

   中火上放导热板再放staub珐琅锅（防止糊锅），鸭皮朝下，鸭胸放锅内，无需加水加油，中火盖盖子焗5分钟翻面再焗1分钟，锅内会焗出鸭皮出大量油脂

3. 第3步.

   然后正反两面撒黑椒碎，转小火再焗6分钟左右（先中火焗是为了锁住鸭肉内的水分，再小火焗是为了让肉熟）

4. 第4步.

   关火不要揭盖子，用余温再焗5分钟，滋啦声渐小，出锅斩件装盘～