剁椒猪蹄

剁椒猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄剁块，冷水下锅烧开焯水去血腥味

2. 第2步.

   放入高压锅中加水莫过猪蹄稍微比猪蹄多2倍的水，加姜片和料酒盖盖上气后压制15分钟即可

3. 第3步.

   放气开盖捞出猪蹄沥干汤汁，汤汁留着备用

4. 第4步.

   调汁：放入一大块腐乳加入香油调汁，加入香油特别香

5. 第5步.

   锅入油烧热放入蒜子爆香

6. 第6步.

   放入猪蹄煸炒，猪蹄水分多水分煸炒干放入料酒和腐乳汁一起煸炒

7. 第7步.

   加入高压锅中的猪蹄汤刚好和猪蹄齐平，放入适量的胡椒粉和白糖和大料炖煮

8. 第8步.

   最后加入适量的酱油和剁椒煸炒均匀收汤汁即可