酸酸甜甜的山楂酱，拌酸奶、抹面包，都是极好的！
山楂清洗干净，去核；
锅里放入山楂、冰糖和水，大火烧开后转小火煮至山楂变软烂；
将大块山楂果肉捣碎，继续小火煮至成泥糊状后关火；
容器用开水消毒，将熬好的山楂酱趁热放入，封好瓶口倒置放凉后再冷藏保存。
1. 山楂和冰糖的比例只是一个参考值，可以根据自己的喜好来调整糖量；
2. 煮山楂时不要放入太多水，与山楂齐平就可以了，不然熬出来的山楂酱会不够浓稠；
3. 山楂的果肉比较厚实，如果觉得不容易捣碎，可以在山楂煮到软烂以后，连同汤汁一起倒入料理机里搅打成泥；
4. 成泥糊状的山楂继续熬煮时，要拿勺子不断搅拌，一来是避免气泡浮出时溅起山楂酱，二来可以避免糊锅；
5. 山楂酱趁热装入容器后倒置放置可以使容器内保持真空，利于山楂酱的保存。
