香橙奶酥面包卷

香橙奶酥面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   橙皮加50g面粉一起，搅拌机混合。目的是让面粉吸收橙子的香味。如果没有搅拌机，可以省略这一步，尽量把橙皮切碎一点。

2. 第2步.

   将剩余的面粉与搅拌橙皮的面粉混合，加入酵母、 盐、蛋液、橙汁开始揉面。 注意，橙汁不要一次全倒完，可以边揉边加。因为面粉的吸水性不同，如果面团干了可以酌情加水

3. 第3步.

   初步揉成面团后，倒入色拉油，揉至出膜。 手套膜当然是最好的～ 丢进发酵盆，盖上保鲜膜，低温或室温发酵至2.5倍大。 现在冬天挺适合低温发酵的，如果室外温度在4~10度，直接早上出门窗外一丢就好了，下班回家应该就发好了

4. 第4步.

   发酵好的面团分成若干小面团，滚圆排气，静置20分钟 其实整个大面团也可以，只是我个人觉得小面团更好排气

5. 第5步.

   把小面团揉到一起，擀成长方形

6. 第6步.

   抹上奶酥，边缘留2厘米间隙 奶酥馅料只要不是特别湿润都可行

7. 第7步.

   卷起来

8. 第8步.

   切成小份

9. 第9步.

   刷上蛋液，撒上橙皮屑。可以放在硬的马芬模具里烤，也可以纸杯里烤。 35度发酵1小时

10. 第10步.

    200度预热，185度烤20分钟或者至上色

11. 第11步.

    室温3天内吃完 吃前加热美味加倍！