草莓挞

草莓挞的做法步骤

1. 第1步.

   步骤1：制作挞底 取100克黄油和80克糖粉，打发至充分混合；

2. 第2步.

   加入200克面粉和80克杏仁粉，打发至颗粒状，加入72克（约1.5个）鸡蛋，打发至面团状；

3. 第3步.

   封上保鲜膜，冷藏6小时；

4. 第4步.

   撒上面粉后放上面团，擀至3毫米的厚度，割取圆片；

5. 第5步.

   将圆片压入挞模并修边，烤箱预热150度，烤制10-15分钟；

6. 第6步.

   步骤2：卡仕达酱 取80克（约5个）蛋黄、17克糖、10克面粉和27克淀粉，搅拌均匀成面糊；

7. 第7步.

   在锅中倒入234克牛奶、17克糖、100克奶油，刮出香草籽，切开1/4根香草荚，放进锅内，煮沸混合液；

8. 第8步.

   将煮好的奶液倒入面糊，搅拌均匀，将混合物倒回锅中加热，搅拌至粘稠；

9. 第9步.

   最后加入17克黄油，搅打至冷却，装入裱花袋备用；

10. 第10步.

    步骤3：制作成品 挞壳内侧刷上白巧克力，待稍稍干燥；

11. 第11步.

    挤上卡仕达酱并抹平；

12. 第12步.

    放上新鲜草莓、榛果和罗勒叶，这样草莓挞就完成了。