晚上在米吉咖啡上了手冲课程，有幸尝到了猫屎咖啡，回味犹甘，一晩上学的手冲品种很多，一方面腹中较空，另一方面不舍得浪费，就外带了半杯回家，尝试和我的戚风结合一下，做个猫屎咖啡版的戚风，出炉的香甜蛋糕中渗着清香的咖啡味，果然是一次完美的邂逅。
咖啡和牛奶混合，这次用的全蛋打，没有分开蛋白打发的好，但也算松软。
在蛋液中滴几滴醋，白糖分三次加入蛋液打发，勉强能拉个不算稠的倒三角，建议戚风还是分蛋白打发效果会比较好。
在打发的蛋液中加入橄榄油和低粉，上下翻搅匀倒入牛奶咖啡，再上下翻搅匀，可见咖啡的浅棕色从蛋糕液里透岀来。
倒入模具，震出气泡，烤箱180度预热10分钟，放进模具，160度烤30分钟。
出炉，空气中弥散的满是猫屎咖啡的香味儿，满满的温暖。