草莓慕斯

草莓慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   我比较懒，每次都是一次性把白砂糖加到蛋清里，然后打发到硬性发泡

2. 第2步.

   糖加入蛋黄，搅拌至糖融化，加入奶和油，用打蛋器打一下，至奶，油乳化充分

3. 第3步.

   加入过筛面粉，z字搅拌， 防止面糊起筋，拌匀就好

4. 第4步.

   加入三分之一打发的蛋白，拌匀，烤箱150预热

5. 第5步.

   拌均匀后倒入剩余的蛋白里，拌匀倒入模具，我准备做6寸的慕斯，我的蛋糕胚模具是5寸的，这样就不用把蛋糕胚剪小了，我就一个6寸模具，这样也不用急着刷了，也不浪费😁

6. 第6步.

   导入模具磕一下，这样能消除里面的大气泡，然后放入预热好的烤箱150℃ 35分钟，根据每个人的烤箱不同，自己调整

7. 第7步.

   出炉倒扣，凉透脱模

8. 第8步.

   把蛋糕分层备用

9. 第9步.

   做慕斯糊，淡奶油加糖粉，打到5,6分发，又纹路，会消失，我发的5分发，拌入草莓酱后有点老了，自己拿捏吧

10. 第10步.

    因为我喜欢吃草莓，所以放的草莓多点，想吃口感细腻店，就把草莓酱总料理机打碎，然后过筛，这样会细腻点，但是我比较喜欢吃有草莓肉的，感觉口感好😄

11. 第11步.

    草莓酱有糖，根据草莓酱的甜度，增减淡奶油里的糖粉

12. 第12步.

    在混合好的酱里放入融化好的吉利丁液，拌均匀，天冷可以隔水加热慕斯液，这样吉利丁不会快速凝结，摆好模具，倒入慕斯夜，然后放一层蛋糕片，然后倒完全部慕斯液放入冰箱冷藏4小时

13. 第13步.

    然后我买了一包草莓味的qq糖,加入等量的水，熬到糖融化，然后凉透放入慕斯上，继续冷藏，镜面液一定要凉透，不然慕斯会化掉

14. 第14步.

    热毛巾擦模具，往上顶脱模，然后装饰，就好了