皮蛋瘦肉粥质地黏稠，口感顺滑，好消化。
猪肉洗净切丝，姜去皮切丝，皮蛋切丁。
肉丝加料酒，味极汁，生抽，盐，白胡椒，柠檬汁搅拌均匀后，加入玉米油和淀粉抓匀腌制一会儿。
肉丝下锅煮至全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。
焖烧杯预热后，将所以材料倒入，加热水至水位线下三厘米处，拧好盖子。
吃前依自己口味加葱花，不加亦可。
1 一般煮粥时是最后时刻放皮蛋，粥的颜色更清爽，但由于焖烧杯特性，没办法最后放皮蛋。
2 由于家里没有正常大米了，只好用杂粮米代替，这种米不如纯大米容易熟，所以早起又倒锅里煮了十分钟。
想粥熟的快除了浸泡，淘米用开水之外，其实还有把淘好的米沥干水放冰箱里冷冻之后再煮的方法，这就需要自己掌握了。