苹果派

苹果派的做法步骤

1. 第1步.

   黄油软化后筛入低筋面粉和砂糖，把油和面混合，搓成粗颗粒

2. 第2步.

   加水，把粗颗粒揉成面团。把面揉到一起，到表面稍微光滑就可以了，不用太用力。揉好的面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室松弛1个小时。

3. 第3步.

   苹果去皮去核称量，切成小块。锅里化黄油，入苹果丁和砂糖，小火慢煮。

4. 第4步.

   苹果丁煮软后，调和水和淀粉倒入锅内，搅拌至苹果馅变粘稠。关火，调入一点点盐，盛出放凉备用。

5. 第5步.

   拿出松弛好的面团，分成大小两份。大的用擀面杖擀成薄片，铺进派盘，用手指按压，使面皮和盘服贴。

6. 第6步.

   去掉盘外多余的面皮（多出的面皮可以揉进小面团里），用叉子在盘底均匀地扎一些小孔。

7. 第7步.

   把晾凉的馅料填进派盘里，铺均匀，顶上要铺平一些，否则编网格时会歪。

8. 第8步.

   小面团也擀成薄片，切成粗细均匀的面条。

9. 第9步.

   编网啦。编好后用手指把多出的面条压断。

10. 第10步.

    刷上一层全蛋液，放进预热200度的烤箱。

11. 第11步.

    先200度烤15分钟，再降到180度烤20分钟，看到派表面呈金黄色就可以出炉了。