这是一道正宗的陕西农家菜，新鲜的菠菜配上酸辣的蘸水，既美味又解腻！
菠菜洗干净
切成小粒
加入碱面和面粉
用手搓揉将菜和面粉混合均匀，没有干粉。笼屉铺好笼布将搓好的菜团均匀平铺在笼屉里
放入蒸锅，大火烧开转中小火蒸20分钟
辣椒面，白芝麻，蒜泥，盐放入小碗，起油锅烧热花生油直接淋入小碗
倒入陈醋和生抽
蒸熟后切小块装盘即可
我喜欢菜多面粉少的口感，所以面粉加的非常少，只需要能将菜凝固就好，面粉少成品容易松软不成形，可以蒸的时候铺厚一些或者出锅后晾凉一些再切块。蘸水如果用芝麻油就可以直接加不需要烧热花生油这一步骤。