预处理：牛肉上浆

预处理：牛肉上浆的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切丝。

2. 第2步.

   取一只鸡蛋黄，倒入酱油、盐、糖，搅拌均匀。

3. 第3步.

   倒入肉丝，搅拌均匀上劲。

4. 第4步.

   撒上淀粉，搅拌均匀。

5. 第5步.

   倒油（较多）拍平。放入冰箱。