蔡美女是我的弟媳，她煮的菜小朋友们都爱吃，都很不错的下饭菜，所以有机会我就全程记录下来。将来孩子们长大了想吃就自己照着食谱煮着吃。这道菜也是孩子们很喜欢的菜，连平时不爱吃肉的孩子都把肉拣出来吃。
将彩椒洗净用手掰片，籽不要，胡萝卜三分之一根切长条备用
五花肉焯水备用
五花肉切0.5毫米薄片备用。
锅热加入肉片翻炒，若太干可以加少许食用油，让肉里的油炸出来。
加入少许的盐，酱油，料酒翻拌均勺
倒入彩椒胡萝卜翻炒，小火加盖煮四五分钟。
加入少许鸡精起锅装盘。
五花肉买的时候是大约一斤的，焯水后只切了大约四两用，剩下的放在冰箱里，有时候炒其他菜时可以切一些出来炒，素菜就会变的特别香。