芋头酥

芋头酥的做法步骤

1. 第1步.

   芋头切块，蒸熟

2. 第2步.

   芋头放进不粘锅，用手压成泥

3. 第3步.

   分次加入炼乳

4. 第4步.

   不粘锅小火加热，分次加入淡奶油

5. 第5步.

   芋泥成团时，分次加入黄油

6. 第6步.

   制作水油皮，面包机搅拌35分钟

7. 第7步.

   制作油酥

8. 第8步.

   水油皮和油酥盖上保鲜膜，静至30分钟

9. 第9步.

   在6、7、8的间歇，将芋泥分成18份，包上麻薯

10. 第10步.

    把水油皮压扁，包上油酥

11. 第11步.

    包含的面团收口朝下，再次压扁

12. 第12步.

    将面团擀成长方形，将长方形两端向中心线翻折，再对折

13. 第13步.

    将面块长边对这人，重复12步骤，松弛20分钟

14. 第14步.

    松弛后的面团横过来，擀成长方形，沿这一端，把面片卷起来

15. 第15步.

    将面卷分成18分，压扁，报上芋泥馅

16. 第16步.

    卡士烤箱，上火180，下火160加隔板，28分钟