这是道简单又极招孩子喜爱的饭。每回做了咖喱，总担心他会撑坏肚子。
牛腩汆沸水后洗净，加水与姜块，拿电压力锅压至肉酥。
洋葱条放热油炒至微透明，香味出后倒入胡萝卜块与土豆块，翻炒后加入牛腩与汤同烧。
胡萝卜与土豆煮至筷子能戳入，放入咖喱块，要反复搅动以免粘锅底糊焦。汤汁熬到稠度刚好便可关火，无需加任何调味，因咖喱块自带了浓郁风味。 （汤汁若稀了，就开大火熬稠，若太粘稠，加适量高汤或水。）
这道异域风味的菜，要感谢台湾女友的倾嚢相授，它成了一家老小都极喜爱的菜品（连老妈都中意，并影响她的一干老姐妹同爱上了咖喱饭）。
拿头水紫菜与西红柿煮了手工鱼丸汤，汤清淡而咸鲜微酸，正好综合咖喱的重滋味。