东北名菜--溜肉段

东北名菜--溜肉段的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切成1厘米见方的肉块，加入料酒淀粉抓均匀，要淀粉包住肉块，这是肉段是否能成功的关键

2. 第2步.

   青椒，胡萝卜切片备用

3. 第3步.

   葱姜蒜切末备用

4. 第4步.

   油八成热放肉块，中火炸制！

5. 第5步.

   第一遍肉段炸成浅黄色！

6. 第6步.

   炸第二遍时，让油温达到最高温再下锅，待肉段炸成金黄色时，放入胡萝卜和青椒一起过油！

7. 第7步.

   全部过好油后，锅里留少许底油，放葱姜蒜末爆香，加入少许水，再加入生抽，老抽，糖水淀粉调制酱汁，待酱汁浓稠时把过好油的肉段放入，翻炒均匀出锅！

8. 第8步.

   出锅，注意，翻炒时间不要太长，否则肉段就不脆啦！