豆豉咸鱼

豆豉咸鱼的做法步骤

1. 第1步.

   先把腌鱼泡12小时（其实1-2小时也行 只是可能比较咸），然后切成小段

2. 第2步.

   加平时炒菜两倍的油，油热以后，把葱段、姜片、花椒以及切成段的红干辣椒一起放入油锅里炒，炒香以后放入豆豉一起炒

3. 第3步.

   把鱼放入锅翻炒，2-3分钟后，加入醋、料酒、蒸鱼豉油（没有的用老抽也行，少量避免太咸）

4. 第4步.

   然后加水没过鱼，盖上锅盖，中火转大火，收汁，不用等水都干，颜色差不多就就可以次呐！！！