用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸煮成米饭，凉至不烫手的温度，放进面包桶里
用勺将米弄散，将酒曲撒在糯米上（稍微留下一点酒曲最后用），然后用勺将糯米和酒曲拌匀，轻轻压实，把表面压平，中间压出一凹陷窝，将最后一点儿酒曲撒在里面，倒入一点儿凉开水。
启动米酒菜单，做好后放入冰箱冷藏
