雪顶酥皮面包

雪顶酥皮面包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外的所有A料全部混合揉匀，再加入软化黄油揉至扩展阶段，即手套膜形态。

2. 第2步.

   面团揉圆放入碗中，烤箱发酵，40度90分钟

3. 第3步.

   约2倍大取出，排气

4. 第4步.

   揉圆放入模具中，每个大约45克。余下的正好全放入1个4寸模具。

5. 第5步.

   烤箱二次发酵40度30分钟。

6. 第6步.

   把B原料全部放入碗中，用蛋抽打匀，成杏仁糊备用

7. 第7步.

   发酵取出的面团表面刷一层杏仁液，再筛糖粉，静置一段时间，等表面糖粉湿润了，再筛一次糖粉。

8. 第8步.

   烤箱中层，190度15分钟。

9. 第9步.

   出炉脱模，外脆内软

10. 第10步.

    余下的料4寸模具烤的，膨胀的非常完美，像个蘑菇。

11. 第11步.

    酥皮边吃边掉渣，一人一个不够吃，哈哈。

12. 第12步.

    成品