墨西哥面包

墨西哥面包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外所有面团材料揉成团，可以拉出厚膜的时候加入黄油

2. 第2步.

   继续揉面至可以拉出薄膜

3. 第3步.

   放温暖处基础发酵至2倍大，用手蘸面粉戳洞，面团不回缩证明发酵完成

4. 第4步.

   取出面团，分割成60克一个，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

5. 第5步.

   松弛后放入烤盘进行第二次发酵，38度，湿度75，大概40分钟，用手戳面团，面团会轻轻回弹

6. 第6步.

   忘了写墨西哥皮的做法了，黄油软化，加入糖粉，筛入低粉，分次加入蛋液，拌匀，装入保鲜袋，挤在发酵好的面团表面，我的黄油用微波炉加热过，所以整个皮看上去有点稀

7. 第7步.

   170度20分钟，表面上色就可以出炉啦