香橙慕斯（无烤箱版）

香橙慕斯（无烤箱版）的做法步骤

1. 第1步.

   消化饼干碾碎，黄油隔热水融化，拌匀。压实在6寸活底圆型中放入冰箱冷藏。（30分钟+）

2. 第2步.

   吉利丁片放入冰水软化。（冰水应为可饮用的水冷藏而成，不要用自来水）五分钟左右取出沥干水份待用。

3. 第3步.

   挤出70g橙汁待用。我是一颗橙子刚好～

4. 第4步.

   牛奶加入砂糖A（30g），滴入几滴香草精，小火煮沸。

5. 第5步.

   四枚蛋黄加入砂糖B（60g）打发至发白膨胀。

6. 第6步.

   将微沸的牛奶混合液缓慢（避免蛋黄被烫熟结块）倒入打发的蛋黄中进行搅拌，随后倒入橙汁进行搅拌。

7. 第7步.

   拌匀的蛋黄糊倒入奶锅中小火煮，用刮刀不断搅拌避免结块。搅拌至较为稠状离火放入吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化。

8. 第8步.

   过筛后放入冰水中冷却待用

9. 第9步.

   奶油打发至有纹路立即消失的状态，取一半与冷却至粘稠状态的蛋黄糊进行搅拌。拌匀后倒回剩下的一半奶油中继续拌匀。

10. 第10步.

    将慕斯液倒入模具中，轻震出气泡，微微晃动使表面均匀。

11. 第11步.

    简单装饰，放入冰箱冷藏4小时以上。

12. 第12步.

    电吹风或热毛巾脱模^_^多出来的蛋清封存好放到冰箱，可以做马卡龙～