红烧牛肉面

红烧牛肉面的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切块，建议大一点，因为一下水就缩了；自己家吃还是大一点好

2. 第2步.

   冷水下锅，放入大料，香叶，葱段，姜片。开锅即可，瓢去上面脏水

3. 第3步.

   开锅即可 捞出牛肉备用

4. 第4步.

   锅里放油，可以少放；有温热的时候加入豆瓣酱煸炒出红油；一定要温油，如果油温太热，豆瓣酱一下锅就糊了

5. 第5步.

   加入已经切好的蒜片还有辣椒煸炒，然后加入刚才备用的牛肉

6. 第6步.

   煸炒出香后加水，加水盖过牛肉就可以了；小火慢炖

7. 第7步.

   这个时候另外起锅烧水煮面；面最好用手擀面，越劲道越好吃

8. 第8步.

   煮面的同时可以煮进去青菜

9. 第9步.

   红烧牛肉面一定要有煎蛋的！不要怕油，告诉你一个低油煎蛋的窍门

10. 第10步.

    小窍门就是用锅盖，下蛋之后盖锅盖，利用水蒸气煎熟鸡蛋而不是用油；当然你不用油也可以，更健康。但全程都要小火小火小火❗️❗️❗️

11. 第11步.

    最后盛入碗里，就可以开吃啦。因为已经用了豆瓣酱了，而且很咸很辣了，所以就不用再加盐啦🌝🌝