蛋白小饼干

蛋白小饼干的做法步骤

1. 第1步.

   黄油室温软化为膏状，加入糖粉碾压均匀

2. 第2步.

   用打蛋器打发至蓬松轻盈，颜色变白

3. 第3步.

   分次加入常温的蛋白

4. 第4步.

   蛋白分多次加入打发，每一次都要充分搅打均匀吸收后再加入下一次。 打发过程中盆子边边上也要注意刮下来一起打发

5. 第5步.

   加入柠檬汁和香草酒，再次搅打均匀

6. 第6步.

   筛入低筋面粉

7. 第7步.

   用刮刀反复抄底拌匀

8. 第8步.

   将1厘米直径圆形裱花嘴装入裱花袋 将面糊装入裱花袋

9. 第9步.

   在烤盘上挤出硬币大小或者直接挤成手指饼干状 要注意保持距离，因为烘烤的时候会自然摊开

10. 第10步.

    放入预热好的烤箱中层 上管180度下管160度烘烤18-20分钟，金黄色出炉

11. 第11步.

    出炉冷却即可装袋