好吃酥脆的燕麦片外衣，可不是一般面包糠所能替代的口感！一口咬下去，内里包裹着软糯香甜的香蕉，简单又营养，也适合素食主义者。
香蕉去皮后等分切成3段，香蕉很软，去皮时小心。
切好的香蕉裹上一层淀粉，记得要将它的每个面都包裹完全才行，这样香蕉里面的水份就被牢牢锁住了。
鸡蛋用打蛋器打散，搅拌的速度不要太快，不然炸的时候就会有小气泡，影响美观，所以要匀速搅拌。
裹好淀粉的香蕉放入打好的蛋液中均匀的翻滚一圈，保证每个面都包裹上。
接下来就是要做酥脆的外衣了，裹上蛋液的香蕉卷要立即裹上燕麦片，燕麦经过精细加工成燕麦片不仅食用更加方便，口感也得到了改善。
裹上燕麦后静置1分钟，这样是为了防止炸的时候不散。
油锅六成热时，将它们一个一个的摆放在油锅中就可以啦，一分钟翻面后，脆皮外衣就形成了，其实炸鸡翅也是可以用燕麦的哟，两面炸至金黄美味香蕉卷就做好了
炸好的香蕉卷要先放在吸油纸上沥干多余油分，这样吃起来的口感会更好。
沥干多余油分后把他们一个一个像叠罗汉似的摆在一起，如果家里有炼乳的话就最好了，淋上一点炼乳。
燕麦脆香蕉就完成啦！