冬日的红烧羊排

冬日的红烧羊排的做法步骤

1. 第1步.

   羊排切块，过水。

2. 第2步.

   冲洗干净后，沥干

3. 第3步.

   锅中热油，放豆瓣酱，炒香

4. 第4步.

   吃得不辣就少放一点。但重庆的红烧羊排，是必须有豆瓣的，炒个两分钟，爆香。

5. 第5步.

   放冰糖或白糖少许。根据各人口感，我喜欢有点甜味，放得略多

6. 第6步.

   放入姜片和香料。炒。

7. 第7步.

   倒入羊排，翻炒一会

8. 第8步.

   加水，记得多些，超过肉不少。因为羊排炖煮时间长，一次加够。如果中途加水，味道没这么好了

9. 第9步.

   加点酒

10. 第10步.

    倒入生抽，如想上色，再倒点老抽

11. 第11步.

    大火煮几分钟，转中小火，炖煮2小时。最后大火收汁

12. 第12步.

    盛出，撒点香菜。第一次烧的纯羊排。吃了一半

13. 第13步.

    剩的一半，第二次加点白萝卜烧，美味