虾油豆腐,色泽鲜艳,营养丰富。
鲜虾剥壳去虾线,为了美观可留住尾部。冷锅热油,葱姜爆香,放入虾头爆炒,至出虾油后往锅内加水烧开,捞出虾头。
豆腐切小块,放置锅内烧开,加入适量细盐和白胡椒调味,出锅,撒适量葱花。
可以用牙签剔除虾线。