牛奶麵包(烤箱)

牛奶麵包(烤箱)的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶加熱至不燙手，放入酵母粉扮均匀。

2. 第2步.

   除黄油外全部材料放進麵包桶用軟刷拌匀，然後放入麵包機發麵30分鐘，加入軟化了的黄油再發麵30分鐘。

3. 第3步.

   60分鐘發麵完成後在麵包機上鋪條濕毛巾盖上盖子按下發酵(約1小時)。

4. 第4步.

   拿出麵團排氣，用手把麵團按面從中間往外推按反覆3次，靜置10分鐘。

5. 第5步.

   第二次發酵(最後發酵)，把麵團分成數份挫成小圖球放進容器，也可按自己喜歡排放，也就是最後整形，記得烤盤底放牛油紙方便烤完取出。烤箱35度烤盤加水放入裝有麵團的容器發酵45分鐘。

6. 第6步.

   烤箱180度預熱10分鐘後直接放入容器(不用隔水)，180度烤10-15分鐘即可。

7. 第7步.

   出爐後蜂蜜和水1:1調和直接刷在麵包表層，增加麵包光澤，這步可有可無看個人喜好。